Pop Up en Blach Restaurant – Buenos Aires abril 2013

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mayo 22, 2013 · 8:50 pm

Cocinando en la Embajada del Brasil en Buenos Aires

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Así fue la segunda edición, y para terminar el año te invitamos a la tercera!

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The Kings of Hornallas | segunda edición.

Buenas noticias para todos!
The Kings of Hornallas regresa en su segunda edición.

Ciclo dedicado a agasajar el paladar y cambiar la mirada sobre lo que se come. Buscando revivir comidas, recetas, historias dentro y fuera de las cocinas decidimos plasmar y llevar al fuego todas esas vivencias.
Con un cariño desmesurado y una sed desbordante por cultivar y educar nuestros paladares decidimos llevar toda esa energía a la mesa, de una forma un tanto mas descontraida, y utilizando como ¨Leimotive¨ lo que la cocina es para nosotros, Placer de disfrutar una mesa.
Los ciclos constan de un Vermú, una ¨x¨cantidad de platos, una bebida y un postre.

Quienes somos:

Gala Rodriguez Barros – Ezequiel Esclair – Tomás Scarpetti

Recepción

Vermú de vino con frutos rojos
1º Clam Chowder. (sopa de almejas en cuenco de pan toscano)
2º Degustación de papas andinas. (Rojiza, Morada y Oca)
3º Aromaki de vegetales y Papaya con soja y naranja.
4º Empanada Standard. (De ají panca, cebolla y queso)
5º Sashimi con sopa de manzana y jengibre.

Principal

Clasic lasagna de arvejas, habas y ricota casera.

Postre

Torta de manzana y chocolate especiada.

Vino y Agua.

Costo por persona $ 100 | Por favor agradecemos confirmar hasta el día jueves a las 10. hs la presencia de cada uno (debido a que el cupo es muy limitado) | Capacidad 12 lugares.

Gracias

T.K.O.H.

(The Kings of Hornallas)

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Producción para Revista elgourmet con Francis Mallmann

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Clases de Life Food con Diego Castro

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RAW FOOD o “LIFE FOOD”

La raw food es comida orgánica, vegetariana: no incluye nada que alguna vez haya tenido ojos, y que jamás es expuesta al fuego de hornos, hornallas ni ningún otro método de cocción.

Como los métodos de preparación son pocos y “limpios”, se come, en definitiva, comida viva, energía vital. Por eso también se la llama life food, como prefiere Diego Castro, el gurú de la tendencia en el país y dueño de VerdeLlama. “La vida está determinada por las enzimas que se destruyen con la cocción a partir de los 40º. Como son necesarias para la digestión, el organismo se ve obligado a recurrir a su propia reserva para asimilar los nutrientes. Con la comida viva, en cambio, obtenés la máxima energía de los alimentos y no gastás la tuya en digerirlos. 

Utiliza los alimentos en su punto nutricional óptimo (frutas y verduras frescas de estación, orgánicas, semillas brotadas, frutas secas y fermentos) con métodos de elaboración que promueven la salud a travez de la ingesta de los alimentos en su estado natural.

 

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