Formación y Trabajos

Cocinar es una forma de dar amor, alegría, sorpresa; Cuando cocino busco transmitir mi experiencia, mis emociones, mis sueños, mis pasiones, pero sobre todo busco que la comida que ofrezco sea alimento por sobre todas la cosas.  Estoy en continuo aprendizaje viendo, escuchando, aprendiendo en cada lugar donde esté y siempre al lado de los mejores maestros.

Comencé con la formación académica en la Escuela Superior de Hotelería en Buenos Aires. Allí me recibí en el año 1998 con el título de “Técnico Superior en Gastronomía”. Esto me dió las primeras herramientas para comenzar la formación más importante, la experiencia de trabajar en las más variadas cocinas del mundo junto a grandes Chefs como Germán Martitegui, Francis Mallmann, Santiago Garat, Martín Arrieta, Diego Castro, entre otros, y para ir conociendo todos los estilos posibles.

En Argentina:

Buenos Aires

  • Embajada del Brasil
  • Patagonia Sur Restaurante (Chef Francis Mallmann)
  • Fly Natural Bar
  • Tegui Restaurante (Chef German Martitegui)
  • Verde Llama Restaurante
  • Standard Restaurante (Chef Santiago Garat)
  • Cuk Catering y Eventos
  • Gran Bar Danzón Restaurante (Chef Martin Arrieta)
  • Uriarte Restaurante (Chef Paula de Felipe)
  • Agraz Restaurante, Hotel Caesar (Chef German Martitegui)
  • La Maison des Artists
  •  Muelle del plata Restaurante (chef José Luis Godoy)
  •  Sheraton Hotel & Towers (Chef Guido Stunz)

En Brasil

Buzios

  • Pousada Casas Brancas – Deck Bar
  • Pousada Abracadabra

En Estados Unidos

Washington,

  • Embajada Argentina en Estados Unidos

En España

Barcelona

  • Ramón Freixa Restaurante (Chef Ramon Freixa)

Ibiza

  • Chef Privado de familia Inglesa

Palma de Mallorca

  • Rodeo Grill Restaurante (Chef Mariano Gargiulo)

Hoy en día y desde hace unos años, me estoy formando en la cocina vegetariana y raw food. Junto a mi gran amigo y cocinero especialista en este tipo de alimentación, Diego Castro, he descubierto los grandes beneficios para la salud y el placer de la buena alimentación sin dejar de lado el valor de la alta cocina.

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